春茶怎么沖泡好喝,春茶沖泡的注意事項
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春茶怎么沖泡好喝,春茶沖泡的注意事項

  春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,所以春茶滋味鮮活,香氣怡人。時下正值剛采摘的春茶上市,愛茶的朋友不妨偷得浮生半日閑,品一品新鮮的春茶吧。那么春茶怎么沖泡好喝?

  春茶怎么沖泡好喝

  1、春茶剛剛上市,茶葉細嫩,葉片較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在85度左右為宜。水源上,很多人在家會選擇自來水,但由于自來水里的氯會破壞茶的味道,因此在泡茶前應(yīng)該將自來水煮沸5分鐘。如果是追求茶的更佳品質(zhì),最好選用純凈水沖泡。

  2、除了水溫,沖泡時間也有講究,時間短了,茶沒出味,長了,容易把茶泡太濃。綠茶嬌嫩,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲,切忌長時間沖泡。

  3、選對茶具是泡茶、賞茶、品茶必不可少的一步,也是最容易被忽略的。沖泡綠茶時可以根據(jù)茶葉的品質(zhì)選杯子,品相好、細嫩名貴的綠茶如西湖龍井、黃山毛峰等可以使用透明玻璃杯,欣賞“茶舞”。

  4、四季變換,順應(yīng)自然,春茶品韻,讓人欲罷不能。不如就從今日,按上文的方法,給自己泡一杯完美的春茶吧。

  沖泡春茶的注意事項

  1、雖說春茶的保質(zhì)期相對其他茶葉品類比較短,喝春茶講究鮮嫩,但也并非提倡新茶就要馬上喝。原因在于,剛加工完的新茶,品質(zhì)還沒有最終定型,還需要一個貯存去火氣的過程,讓多酚類、醇類、醛類等物質(zhì)盡可能得到比較充分揮發(fā),有利于口感滋味更加鮮美。剛加工完的新茶,馬上喝,對于腸胃的刺激性比較強,也容易上火。

  2、綠茶的鮮嫩,尤其是頭春綠茶,是很忌諱使用剛燒開的沸水。不常喝綠茶或者心急的茶友經(jīng)常犯這種錯誤。原因在于春茶的原料一般都比較細嫩,不管是單采芽頭,還是一芽一葉,二葉。使用剛燒開的沸水沖泡,細嫩的茶葉容易因高溫而出現(xiàn)令人遺憾的“悶熟味”,而且茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出變快,滋味容易變苦澀,得不償失。如此,沖泡綠茶時,最好是使用靜置5分鐘左右的綠茶進行沖泡,較為合適。

  3、新茶雖新鮮搶眼,滋味鮮爽,但綠茶是輕發(fā)酵甚至是不發(fā)酵茶,新炒制的綠茶含有較多的咖啡堿、活性生物堿、茶多酚等刺激性比較強的內(nèi)含物質(zhì)。

  所以,如果你新茶尤其是剛炒制出來的新茶喝過量的話,對胃部粘膜的刺激性比較大,反而不利于身體健康。如果你患有胃疾的話,那就更需要注意了。